خواص چای زعفران

خواص چای زعفران شامل کمک به درمان افسردگی و دامنه وسیعی از اختلالات جسمی مانند زکام، نفخ، سوء هاضمه، یرقان، هپاتیت، اسپاسم، دیابت و .. است.زعفران همواره در بین ایرانی ها از جایگاه ویژه ای برخوردار بوده، طعم و عطر دلنشین آن همواره یاد آور غذاهای اصیل ایرانی است. علاوه بر استفاده از زعفران در تهیه و تزئین غذاها، این ادویه ارزشمند و پرخاصیت از خواص درمانی بسیاری برخوردار بوده، زعفران در طب سنتی از جایگاه ویژه ای برای درمان بیماری ها به ویژه رفع اضطراب، استرس، ناراحتی و افسردگی برخوردار است.

خواص چای زعفران چیست؟

در این مطلب از بخش تغذیه سالم سایت طبیب باشی به بررسی خواص خارق العاده چای زعفران می پردازیم.

اگر به دنبال یک جایگزین مناسب برای نوشیدنی‌های رایجی مانند قهوه و چای سیاه هستید پیشنهاد ما به شما چای زعفران خواهد بود.

بحث های زیادی درباره انواع چای شده است. چای های مفید برای سلامتی. در میان آن ها چای سبز بسیار رایج است. یکی از دیگر از چای هایی که امروزه رواج زیادی پیدا کرده است چای زعفران می باشد. تهیه این چای بسیار آسان است فقط کافی است آب داغ و مقداری زعفران داشته باشید. البته می توان مواد دیگری هم به آن اضافه کرد مثلا عسل، دارچین، زنجبیل، نعناع و…

زعفران بوی قوی و طعمی تلخ دارد، باعث تحریک اعصاب شده، اثر مسکن دارد و دارای خاصیت آرام بخشی و خواب آور است و توصیه متخصصان طب سنتی برای اینکه همیشه شاد و خندان باشید، استفاده از زعفران در طبخ غذاها و نوشیدن چای و دمنوش زعفران است. برای آشنایی بیشتر با خواص چای زعفران به منظور درمان بیماری ها در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

زعفران گیاهی کوچک، پیازدار و چند ساله است که ازتفاع آن بین ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر متفاوت است. از وسط پیاز قهوه‌ای‌رنگ این گیاه، تعدادی برگ باریک و دراز و از وسط برگ‌های آن، ساقه گل‌دار خارج می‌شود که به یک تا سه گل بنفش یا ارغوانی منتهی می‌شود. گل زعفران دارای سه پرچم و یک مادگی منتهی به کلاله سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است. قسمت مورد نظر ما، انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و بسیار معطر و کمی تلخ است.

در کل، زعفران ماده‌غذایی بسیار با‌ ارزشی است که به مقدار کم از گل زعفران بدست می‌آید درواقع از هر ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار گیاه زعفران، حدود ۵ کیلوگرم گل زعفران بدست می‌آید که وزن ۵ کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشک‌شدن، به یک کیلوگرم می‌رسد.

طبع زعفران گرم و خشک است. برخی از مهممترین خواص درمانی دمنوش یا چای زعفران به شرح زیر میباشد:

یکی از مهمترین خواص چای زعفران کمک به درمان و رفع افسردگی است. نوشیدن چای زعفران در صبح خاصیت نشاط آور داشته، افرادی که به افسردگی مبتلا هستند می توانند چند نوبت در روز این نوع چای را استفاده کنند و از اثرات شادی آور و فرح بخش آن برخوردار شوند. به طور کلی نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب به مردم توصیه می شود.

گیاه زعفران دارای مواد آنتی آلزایمر است و به عنوان تقویت کننده قوی حافظه شناخته شده است و استفاده از آن به خصوص در کسانی که سابقه خانوادگی ابتلا به فراموشی و آلزایمر دارند، بسیار توصیه می‌شود.

گیاه زعفران، به دلیل رنگدانه‌هایی که دارد، دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطانی است. لذا مصرف چای زعفران و استفاده از آن در پخت غذاها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده، از بروز سرطان پیشگیری میکند. عصاره زعفران در بسیاری از موارد توانسته باعث مهار رشد تومورهای مختلف گردد.

از دیگر خواص چای زعفران که در طب سنتی از آن زیاد استفاده میشود، استفاده از آن به منظور تسهیل و تسریع روند زایمان است.

نوشیدن چای زعفران برای تقویت قلب مفید است.

زعفران دارای مقدار زیادی منگنز، آهن ، پتاسیم و ویتامین ث و ب۶ میباشد. از این رو مصرف آن برای رفع بسیاری از بیماریها نظیر تنظیم قند خون، رفع کم خونی، تنظیم فشار و مقابله با عفونت و بیماری ها موثر است.

خواص چای زعفران:

کاهش درد قاعدگی:

در سال های گذشته، زعفران به عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه ی منظمی نداشتند، استفاده می شد. دم کرده ی گیاه زعفران هم چنین برای کاهش خون ریزی رحم، تسهیل خونریزی و کاهش درد ناشی از قاعدگی به کار برده می شود.

البته این چای نباید توسط زنان باردار مصرف شود چرا که در تعدادی از تحقیقات دیده شده است که موجب سقط خود به خودی جنین می شود.

ضد افسردگی:

چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده می شود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده و یا ادویه ی زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی می شود.

پیشگیری از سرطان:

زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.

سلامت قلب:

بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

تسکین دردهای شکمی:

دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند.

کاهش فشار خون:

دم کرده ی زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می گویند که فشار خون را پایین می آورد. به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک می کند.

خلط آور:

دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود.

فواید دیگر:

چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.
از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موهای پشت سر به صورت موضعی می شود.

نحوه تهیه چای زعفران

دم کردن زعفران با آماده نمودن چای زعفران به عنوان یک نوشیدنی متفاوت بوده،دستور چای زعفران برای همه آسان است چون همانطور که از قبل گفتم مواد خاصی نیاز ندارد. بیایید با این دستور شروع کنیم:
چای زعفران و زنجبیل
مواد لازم:

۴ پیمانه آب
چند رشته زعفران
مقداری زنجبیل رنده شده
۲ قاشق سوپ خوری عسل
مقداری چوب دارچین

آب را در ظرفی بریزید و بگذارید بجوشد.

عسل، زنجبیل و چوب دارچین را به آن اضافه کنید.

اکنون زعفران را بریزید درب ظرف را ببندید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشد.

سپس درب ظرف را بردارید و ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد.
چای زعفران مراکشی
مواد لازم:

مقداری چای سبز
مقداری رشته زعفران
آب جوش به مقدار لازم
¼ پیمانه شکر

آب را بجوشانید سپس چای سبز راداخل آن بریزید.

پس از شستشوی برگ های چای سبز در آب آن ها را از آب جدا کنید و آب را دور بریزید.

برگ های چای سبز را در ظرف آب دیگری بریزید.

شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد.

می توانید برای طعم بهتر کمی نعناع به آن اضافه کنید.

چای زعفران چای بسیار مفیدی است که خوردن چند پیمانه از آن دنیایی از تغییرات را در زندگی شما ایجاد می کند.

مضرات چای زعفران (موارد احیاطی ومنع مصرف)

از مضرات زعفران این است که روی سیستم تولید مثل اثر دارد؛ بنابراین زنان حامله باید از خوردن زیاد زعفران در بارداری اجتناب کنند. زیرا زیاده روی در مصرف چای یا دمنوش زعفران خطر سقط جنین را به همراه دارد.

زیاده روی در مصرف چای زعفران برای کلیه ها مضر است و اشتها را نیز کم می کند.

لازم است بدانید تحقیقات محققان نشان داده، مصرف ۵ گرم زعفران در یک وعده ‌غذایی باعث استفراغ، کاهش ضربان ‌قلب، سرگیجه، بی‌حالی، زردی ‌پوست و عوارض خطرناک دیگر می‌شود که این عواقب حتی می‌توانند منجر به مرگ شود.

چای زعفران برای بدن مفید است، اما برای اثر بخشی بیشتر این خوراکی بهتر است از جلاب طبی زعفران که مخلوطی از نبات و گلاب و زعفران است استفاده کنیم؛ مصرف زعفران نیاز به توجه دارد برای مثال زیاده روی افراد در مصرف آن به خصوص برای بیماران قلبی می‌تواند خطرناک باشد، بنابراین کسانی که آریتمی قلبی ناشناخته دارند و قرص ضد آریتمی یا بتا بلوکرها را مصرف می‌کنند، باید در مصرف این چای احتیاط کنند.

با توجه به فواید بسیاری که این چای دارد مصرف آن را برای ۲ تا ۳ بار در هفته توصیه می‌کنیم و بهتر است در روزهای دیگر دمنوش به یا فالوده سیب را جایگزین آن کنیم؛ به و سیب خواص تقریبا مشابهی با زعفران دارند، اما منجر به بروز مشکلات قلبی نخواهند شد.

نباید حجم استفاده از زعفران در چای بالا باشد همچنین نباید آن را از ابتدا به چای اضافه کنیم؛ معمولا توصیه ما این است که به هر یک لیوان چای دم کرده ایرانی که روی شعله کم به خوبی دم کشیده است نصف قاشق چای خوری آب زعفران دم کرده اضافه کنیم تا بهترین اثر بخشی را بر بدن ما داشته باشد.

طبع چای زعفران چیست؟

چای سیاه طبیعتی سرد دارد، اما زعفران گرم و خشک است. افرادی که دارای طبع سرد هستند، اگر چای را به صورت چای زعفران میل نمایند می توانند جلوی عوارض سردی در بدن خود بکاهند. همچنین مصرف برخی گرمی‌جات مثل دارچین و نظیر آن می‌تواند برای افرادی که طبعی سرد دارند مفید باشد.

اگر طبع گرمی داشته باشید به ازای مصرف چیزهای گرم مثل دارچین و زعفران و غیره باید نوشیدنی ها و خوراکی های سرد را در برنامه خود داشته باشید.

با توجه به آن چه گفته شد، سعی داشته باشید که ترکیبات زعفران و چای را با دیگر ادویه‌جات گرم مخلوط نکنید.

درباره چای سبز نیز دقت داشته باشید که چای سبز بر خلاف چای سیاه طبیعتی گرم دارد که در صورتی که آن را به صورت چای سبز زعفران بنوشید باید مکمل های سردی که میل می‌کنید بیشتر و بیشتر باشد.

بهتر است که با عطاری ها مشورت کنید و از سرد و گرم بودن ادویه ها مطلع شوید و سعی کنید که به نوعی آن ها را ترکیب کنید که طبیعتی ملایم و متعادل پیدا کنند. در چنین صورتی می توانید از نوشیدنی هایتان سودی عاید خود کنید و بدن تان را با آن ها تقویت کرده و بیماری های تان را رفع کنید.

سخن آخر

زعفران طبیعتی گرم دارد اما مصرف چای سیاه با زعفران، می تواند متعادل باشد چرا که چای سیاه طبیعت سرد داشته و طبیعت زعفران نیز گرم است. اما مصرف چای سبز با زعفران ترکیب دو ماه گرم طبع است و این می تواند روی بدن تاثیر منفی بگذارد ( البته در مصرف زیاد ).