خواص نارگیل

نارگیل میوه ای پر خاصیت در سراسر جهان و رایج در آشپزخانه های هندی میباشد.

خواص نارگیل چیست؟

در این مطلب از بخش تغذیه سالم سایت طبیب باشی به بررسی خواص جالب میوه نارگیل میپردازیم.

نارگیل چیست؟

  • نارگیل با نام علمی (Cocos nucifera) از خانواده نخلیان (Arecaceae) میباشد.
  • گیاه نارگیل ابتدا در جنوب آسیا کشت شد ولی به مرور زمان به صورت درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی پرورش داده شد.
  • بیشترین مقدار مصرف نارگیل را مردم اقیانوس آرام دارند که از تمام قسمت های این درخت استفاده کرده و آن را به عنوان غذای اصلی مصرف میکنند.
  •  درخت نارگیل زيبا و تنومند است که به صورت قائم رشد کرده و بدون انشعاب میباشد.
  • برگ های درخت نارگیل بسيار بزرگ و زيبا است.
  • گل های درخت نارگیل به رنگ زرو و نارنجی میباشد.
  • نارگیل در آب و هوای گرمسیری رشد میکند.
  • دارای انواع متفاوتی همچون نارگیل سبز، قهوه ای و زرد است.
  • شناخته شده ترین نارگیل دارای میوه ای با پوست سخت و قهوه ای رنگ است.
  • شامل بخش هایی همچون گوشت (میوه سفید و چرب داخل پوسته)، شیره یا آب (شیرین و مقوی) و روغن میباشد.
  • سه سوراخ موجود در قاعده ی میوه، چشم های نارگیل نامیده شده اند.
  • قسمت های قابل مصرف شامل ریشه، گل آذین و دانه (پوسته، آب و روغن هسته) است.
  • از مواد غذایی رایج در آشپزخانه های کشور هند و همچنین دارای صدها گونه در سراسر هند میباشد.
  • طعم نارگیل با توجه به خاک محل رشد تغییر میکند.
  • شيره نارگيل با شير نارگيل متفاوت است.
  • طبع نارگیل گرم و خشک است.

تاریخچه

با توجه به اسناد و مدارک مدارک موجود باستان شناسان بر این باورند، میوه نارگیل با تلاش مسافران جزایر پلینزی به هاوایی برده شد. نام coconut یا همان نارگیل توسط کاشفان اسپانیایی و پرتغالی برای این میوه در نظر گرفته شد که از El Coco به معنای هیولای افسانه ای مصر گرفته شده است و دلیل این نام گذاری، احتمالا به دلیل هسته بزرگ و موی اطراف میوه نارگیل است. فسیل های کشف شده در نیوزیلند نشان میدهد درخت نارگیل (یا مشابه آن ) حدود ۱۵ میلیون سال پیش در سواحل نیوزیلند رشد کرده است.

خواص نارگیل برای سلامتی

  • پیشگیری و درمان سرطان
  1. سلول های تومور توانایی دسترسی به انرژی موجود در کتون ها را ندارند و وابسته به انرژی گلوکز هستند، میوه نارگیل بعد از هضم مقدار فراوانی کتون تولید کرده از این رو به بهبودی بیماران مبتلا به سرطان کمک مینماید.
  2. نارگیل مقدار فراوانی MCFA دارد که به هضم دیواره های چربی انواع باکتری‌ میپردازند و همچنین قادر به نابودی باکتری هلیکوباکتر پیلوری (گونه‌ای از باکتری هلیکوباکتر بوده و شایع‌ترین موجود ذره بینی که موجب ابتلا انسان‌ به عفونت گشته) میباشند.
  • ضد پیری

نارگیل منبع غنی از هورمن های گیاهی مانند سیتوکینین، کینتین و ترانسیتین میباشد از این رو میوه نارگیل با بهبود سطح آنتی اکسیدان، کاهش فشار در کبد و کاهش استرس اکسیداتیو قادر است روند پیری را کند نماید.

  • تقویت سیستم ایمنی بدن

میوه نارگیل دارای اسید های چرب کاپریل و لوریک اسید است به این موجب خواص ضدویروسی، ضدقارچی، ضدباکتریایی و ضدانگلی به خود گرفته و از بدن در برابر انواع ویروس ها و باکتری های مضر محافظت کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن به پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلونزا و شدیدترین بیماری های عفونی مانند عفونت گلو و برونشیت کمک میکند. به هنگام بیماری در رژیم غذایی‌ از نارگیل به عنوان منبع سوخت طبیعی به جای شکر استفاده نمایید چون شکر به رشد باکتری ها کمک شایانی میکند.

  • پیشگیری و بهبود دیابت + مانع مقاومت به انسولین

میوه نارگیل باعث کاهش استرس در پانکراس و سیستم های آنزیمی بدن گشته و به صورت اتوماتیک سبب پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به دیابت میگردد. در نارگیل، MCFA‌ هایی وجود دارد که به تعادل واکنش انسولین در سلول ها کمک کرده و فرآیند گوارش سالم را بهتر میکند از این رو فشار روی لوزالمعده را کم کرده و منبع انرژی ثابتی به بدن ارئه میکند که وابسته به واکنش گلوکز نبوده و میتواند مانع مقاومت به انسولین و دیابت نوع دوم شود و همچنین این میوه شگفت انگیز با کاهش چشمگیر سطح قند خون و بهبود ترشح انسولین موجب میگردد سطح گلوکز بهتر تنظیم و متعادل گردد از این رو در روند بهبود دیابت نوع اول نیز بسیار تاثیر گذار میباشد.

  • حفظ سلامت قلب و عروق + کنترل فشار خون

نارگیل حاوی مقدار غنی فیبر، پتاسیم و اسید های چرب زنجیره متوسط است که از خطر لخته شدن خون در شریان ها، خطر آترواسکلروز و بیماری های قلبی جلوگیری میکند و همچنین به کاهش و تنظیم فشار خون بالا میپردازد.

  • کاهش وزن + لاغری + افزایش انرژی بدن

نارگیل دارای چربی های زنجیره متوسط و تری گلیسیرید میباشد که موجب چربی سوزی و افزایش انرژی بدن میگردد و با تامین انرژی روزانه و کاهش اشتها، کالری مصرفی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک میکند. طبق نتایج تحقیقات صورت گرفته افراد بعد از مصرف نارگیل قادرند تا چندین ساعت بدون احساس گرسنگی یا کاهش قند خون (اثر هیپوگلیسمی) سپری کنند.

  • درمان انواع عفونت قارچی

مبوه نارگیل به دلیل دارا بودن دکانوئیک اسید و لوریک اسید، درمان طبیعی معجزه آسایی برای عفونت های قارچی و به خصوص قارچ کاندیدا آلبیکنس (عامل ایجاد عفونت‌ برفک دهان و واژینیت قارچی) میباشد.

  • بهبود حافظه + درمان صرع و آلزایمر و کند ذهنی

اسیدهای چرب موجود در نارگیل از دستگاه گوارش مستقیما به کبد منتقل شده و به کتون تبدیل گشته که برای درمان اختلالات مغزی مانند صرع و آلزایمر مفید است و همچنین MCFA‌ های موجود در این میوه در بهبود حافظه در افراد پیرتر و کند ذهنی تاثیر گذار است.

  • درمان یبوست و اسهال

نارگیل دارای مقدار فراوانی فیبر میباشد که جذب مواد مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و اسید های آمینه از روده ها را بهبود بخشیده و در درمان یبوست و اسهال تاثیر گذار میباشد.

  • کاهش قند خون

میزان گلیسمی موجود در نارگیل بسیار پایین میباشد از این رو در افراد دیابتی، با افزایش ترشح انسولین سبب کاهش قند خون میگردد.

  • درمان بیماری های کلیوی و سنگ کلیه + پیشگیری از عفونت دستگاه ادراری

نارگیل دارای خواص طبیعی دیورتیک میباشد از این رو در درمان بیماری های کلیوی و پیشگیری از عفونت های دستگاه ادراری تاثیر فراوانی دارد، همچنین مصرف این میوه پر خاصیت به درمان سنگ کلیه کمک میکند.

از بین برنده چربی دور شکم

چربی شکم از خطرناک ترین انواع چربی و عامل اصلی برخی بیماری ها است. مصرف روزانه ۲۰۰ گرم نارگیل باعث کاهش چشمگیر BMI، چربی های دور شکم و دور کمر در ۱۲ هفته میگردد.

  • افزایش حجم و بهبود ساختار استخوان + پیشگیری از پوکی استخوان

مصرف میوه نارگیل سبب تقویت عملکرد بدن در جذب کلسیم و منگنز میشود از این رو موجب افزایش حجم و بهبود ساختار استخوان گشته و مانع از پوکی استخوان میگردد.

  • تقویت عملکرد سیستم گوارش + کاهش تهوع و استفراغ

نارگیل منبع غنی از فیبر و مواد معدنی میباشد از این رو تهوع و استفراغ را کاهش میدهد در نتیجه این میوه خارق العاده به تقویت عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.

  • درمان بیخوابی + ضد تشنج

نارگیل غنی از ماده طبیعی GABA (یک پیام رسان عصبی) میباشد که تاثیر آرام بخش، ضدتشنج و ضداضطراب بر بدن دارد و به خواب خوب کمک شایانی مینماید.

  • بهبود عملکرد تیروئید
  • سم زدایی کبد + درمان کبد چرب
  • کاهش علائم بیماری های کیسه صفرا و التهاب لوزالمعده (پانکراتیت)
  • عضله سازی
  • تعادل سازی هورمون ها
  • تسکین درد رماتیسم
  • افزایش حرارت داخلی بدن
  • نابودی رادیکال های آزاد
  • متعادل کننده سطح pH
  • کاهش استرس
  • کاهش عوارض خستگی
  • کاهش خارش
  • تسکین دهنده سریع زخم
  • پاک سازی و رهایی از کرم ‏های روده
  • تسکین سردرد
  • جایگزین الکترولیت
  • توقف آسیب های شیمی درمانی
  • درمان بیماری کرون
  • درمان وبا
  • مبارزه با افسردگی
  • برطرف خماری

خواص نارگیل برای دوران بارداری

  • افزایش سطح مایع آمنیوتیک
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • پیشگیری از ابتلا به عفونت های خطرناک
  • درمان کم آبی
  • درمان اسپاسم عضلانی
  • رفع تهوع و حالت تهوع
  • درمان یبوست
  • درمان رفلکس اسید معده

خواص نارگیل برای مردان

  • درمان اختلالات نعوذ
  • افزایش باروری

خواص نارگیل برای نوزادان

  • جلوگیری از گرفتگی عضلانی
  • درمان اسهال + استفراغ + یبوست
  • پیشگیری از پوسیدگی دندان
  • پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا
  • درمان اختلالات و کرم روده
  • تقویت و رشد استخوان کودکان
  • پیشگیری و درمان عفونت دستگاه ادراری
  • تقویت کننده انرژی
  • جلوگیری از تب بیضه
  • پیشگیری از نفخ

خواص نارگیل برای پوست

  • پیشگیری از ابتلا به سرطان پوست
  • درمان آفتاب سوختگی
  • درمان آکنه و جوش
  • درمان اگزما (درماتیت)
  • درمان صدفک یا پسوریازیس (افزایش بیش از حد رشد سلول های پوستی)
  • جوان سازی پوست
  • نرم کننده و مرطوب کننده ی طبیعی پوست
  • پاکسازی پوست
  • اسکراب بدن
  • پاک کننده طبیعی آرایش
  • ضد آفتاب طبیعی
  • افزایش زیبایی

خواص نارگیل برای مو

  • تقویت + افزایش رشد

میوه نارگیل به موجب منبع غنی ویتامین K و آهن بودن سبب تقویت و افزایش رشد مو میگردد.

  • درمان خارش و شوره
  • جلوگیری از ریزش
  • درمان شپش
  • چلوگیری و درمان وز

خواص نارگیل برای دهان و دندان

  • جلوگیری از پوسیدگی دندان
  • خوشبوکننده دهان
  • بهبود التیام بیماری پیرادرمانی
  • خمیر دندان طبیعی
  • دهانشویه طبیعی

سایر خواص میوه نارگیل

  • جایگزین چربی های ناسالم در آشپزی

از روغن نارگیل برای چرب کردن سینی های فر و تابه های کیک استفاده کرده تا خوراکی های پخته شده‌ به آسانی از ظرف جدا شوند.

  • افزایش عمر تخم مرغ

با زدن مقدار کمی روغن نارگیل بر روی پوست تخم‌مرغ باعث مهر و موم کردن منافذ موجود در پوسته‌ و مانع نفوذ اکسیژن در تخم مرغ میگردد از این رو عمر تخم مرغ‌ در یخچال را قادر خواهیم بود بین یک تا دو هفته بیشتر کرد.

فواید قسمت های مختلف درخت نارگیل

  • پوسته : ادرارآور (مدر) – از بین برنده بوی بد دهان
  • شیره گل : دفع کننده تب – شیرین – خوشبو کننده – سمّی – شاداب کننده – تقویت کننده نیروی جنسی (مقوی باء)
  • ریشه : از بین برنده کرم – قابض – ادرارآور
  • آب : شیرین – مقوی باء – کرم کُش – گوارا – خنک کننده – افزایش انرژی – مدر – بهبود هضم
  • روغن : جلوگیری از عفونت – دفع کننده حشرات – افزایش اشتها – افزایش نیروی جنسی – تقویت کننده مو – شیرین – بهبود هضم
  • مغز : روغنی – شیرین – خنک کننده – ضد یبوست (ملین) – افزایش قوای جسمانی – تشدید کننده قوای جنسی – اشتها آور

ضرب المثل در مورد میوه نارگیل

ضرب المثل مشهور بین مردم اقیانوس آرام: هر کس که درخت نارگیل میکارد، برای خودش و بچه هایش، لباس، ظرف، نوشابه، غذا و خانه درست میکند.

نکاتی در مورد خرید

  • نارگيل نارس دارای شیره بیشتری از رسیده میباشد از این رو برای اطمینان تازه بودن نارگيل، آن را تکان داده تا صدای شيره را بشنويد. هر چه نارگیل سنگين تر در نتیجه تازه تر است.
  • شیره ی نارگیل همان مایع آبکی درون نارگیل میباشد ولی شیرنارگیل از جوشاندن مخلوط مساوی آب و گوشت نارگیل خرد شده بدست میاید، به طوری که وقتی به حالت کف آلود درآمد آن را از شعله برداشته و سپس صاف مینمایند.
  • نارگیل نابالغ دارای پوسته سبز یا سفید، آب بیشتر و گوشت ژله ای و نرم است که معمولا از انواع آسیایی می باشند. نارگیل رسیده دارای پوسته قهوه ای، گوشت سخت و آب کمتری است.

ضررها و موارد منع مصرف

  • نارگیل حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده است که ممکنه زیاده روی در مصرف سبب افزایش کلسترول خون و بروز بیماری قلبی گردد.
  • زیاده روی در مصرف نارگیل سبب افزایش وزن و چاقی میگردد.
  • زیاده روی در مصرف نارگیل به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن ممکن است باعث یبوست شود.
  • افرادی که حساسیت دارند در مصرف نارگیل احتیاط نمایند. آلرژی به روغن نارگیل اگرچه بسیار نادر است اما در صورت بروز ممکن است بسیار خطرناک باشد.
  • افرادی که داروی فشارخون مصرف میکنند باید درباره مصرف آب نارگیل با پزشک مشورت کنند.
  • افرادی که برنامه عمل جراحی دارند باید از مصرف نارگیل خودداری نمایند.
  • نارگیل به دلیل گرم بودن ممکن است در گرم مزاجان مشکلاتی ایجاد کند. لذا این گونه افراد باید آن را با میوه های ترش، لیمو و یا هندوانه بخورند.
  • نارگیل دیر هضم بوده از این رو اشخاصی که دچار ناراحتی های گوارشی هستند، باید هنگام مصرف آن مراقب باشند.

ارزش غذایی نارگیل

*ارزش غذایی براساس ۱۰۰ گرم میباشد
موارد ضروری و اساسی ارزش غذایی درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی ۳۵۴ کیلوکالری ۱۸ %
کربوهیدرات ۱۵٫۲۳ گرم ۱۲ %
پروتئین ۳٫۳ گرم ۶ %
چربی کل ۳۳٫۴۹ گرم ۱۶۷ %
کلسترول ۰ میلی گرم ۰ %
فیبر خوراکی ۹ گرم ۲۴ %

ویتامین ها

نیاسین ۰٫۵۴۰ میلی گرم ۳ %
پیریدوکسین ۰٫۰۵۴ میلی گرم ۴ %
ریبوفلاوین ۰٫۰۲۰ میلی گرم ۱٫۵ %
تیامین ۰٫۰۶۶ میلی گرم ۵٫۵ %
ویتامین (C) سی ۳٫۳ میلی گرم ۵٫۵ %
ویتامین(K) کا ۰٫۲ میکرو گرم ۱ %
ویتامین (E) ایی ۰٫۲۴ میلی گرم ۲ %
ویتامین (A) آ ۰ یکای بین المللی ۰ %

الکترولیت

سدیم ۲۰ میلی گرم ۱ %
پتاسیم ۳۵۶ میلی گرم ۷٫۵ %

مواد معدنی

کلسیم ۱۴ میلی گرم ۱٫۴ %
آهن ۲٫۴۳ میلی گرم ۳۰ %
منیزیم ۳۲ میلی گرم ۸ %
منگنز ۱٫۵۰۰ میلی گرم ۶۵ %
فسفر ۱۱۳ میلی گرم ۱۶ %
روی ۱٫۱۰ میلی گرم ۱۰ %

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-β (بتا) ۰ میکروگرم