خواص هویج

هویج به عنوان شیرین ترین نوع سبزیجات فایده بسیاری برای سلامت پوست و بدن دارد که شاید تنها چند مورد از آنها را بدانید.هویج با داشتن مواد مقوی و ویتامین ها منبع مهمی برای درمان بسیاری از بیماری ها می باشد.

خواص هویج چیست؟

در این مطلب از بخش تغذیه سالم سایت طبیب باشی به بررسی خواص خارق العاده هویج می پردازیم.

هویج یکی از محبوب ترین سبزیجات ریشه دار است که در رنگ های مختلف نارنجی، سیاه، بنفش، سفید، زرد و قرمز یافت می شود.

طبع هویج گرم و تر می باشد. امروزه بیشتر هویج دنیا در چین کشت می شود، از هویج بیشتر برای تهیه انواع آبمیوه، سالاد و سوپ استفاده می شود. هویج حاوی مقادیر بالایی بتاکاروتن، آنتی اکسیدان و فیبر می باشد، علاوه بر این هویج غنی از ویتامین A، C، K و B8 و همچنین اسید پانتوتنیک، فولات، پتاسیم، آهن، مس و منگنز است.

فرقی نمی کند هویجتان خام، پخته، رنده شده یا به صورت پوره باشد. روش های متفاوتی برای وارد کردن هویج به برنامه ی غذایی روزانه وجود دارد. این ماده ی غذایی نارنجی رنگ سرشار از خواص فوق العاده است که خدمت بزرگی به سلامتی می کند.

با مصرف این سبزی ترد، پرخاصیت و مقوی به اندازه کافی ویتامین A دریافت کرده و به دنبال آن پوستی شاداب داشته و از ابتلا به سرطان ، بروز پیری زودرس و ….. جلوگیری کنید.

ارزش غذایی هویج

کالری : ۴۱
پروتئین : ۰٫۹ گرم
فیبر : ۲٫۸ گرم
کربوهیدرات : ۱۰ گرم
قند : ۴٫۷ گرم
چربی : ۰٫۲ گرم

حقایقی جالب درمورد هویج

خرگوش‌ ها عاشق خوردن هویج هستند اما نباید زیاد هویج بخورند
به خاطر داشته باشید که خوردن یک عدد هویج توسط خرگوش برابر با خوردن بیشتر از ۲۰ هویج توسط ماست! آنها عاشق شیرینی هویج هستند و هویج برای دندان‌های شان خوب است و قند سفید ندارد اما حتی مقدار زیاد قند طبیعی هم مشکلات گوارشی و دیابت ایجاد می‌کند
هویج دومین سبزیجات پرطرفدار بعد از سیب‌ زمینی به شمار می‌ رود
بزرگترین هویج های دنیا بیشتر از ۱۰ کیلوگرم وزن و ۶ متر طول داشته اند!
بیش از ۱۰۰ نوع هویج وجود دارد
بعضی از آنها بزرگ اند، بعضی کوچک و رنگ‌های متفاوتی هم دارد مثل نارنجی، بنفش، سفید، زرد و قرمز
زنان انگلیسی در گذشته از برگ‌های هویج به جای گل و پَر روی کلاه‌هایشان استفاده می‌کردند

مزایای هویج برای سلامتی

کاهش کلسترول
پیشگیری از سرطان
بهبود بینایی
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهداشت دهان و دندان

۱- بینایی را تقویت می کند

هویج سرشار از بتاکاروتن می باشد که در کبد به ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین در رتینا یا شبکیه به ردوپسین – رنگدانه ارغوانی رنگ مورد نیاز در دید شب – تبدیل می شود.

همچنین تحقیقات ثابت کرده بتاکاروتن از بروز دژنراسیون ماکولا چشمی و آب مروارید سنایل – شایع ترین نوع آب مروارید -پیشگیری و محافظت می کند.در یک بررسی مشخص شد که افرادی که مقدار بیشتری بتاکاروتن مصرف کرده بودند احتمال خطر ابتلای آنان به دژنراسیون ماکولار چشمی ۴۰ درصد کمتر از کسانی که بتاکاروتن کمتری مصرف کرده بودند وجود داشت.

۲- از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند

تحقیقات نشان داده مصرف هویج خطر ابتلا به سرطان ریه، سینه و کولون (روده بزرگ) را کاهش می دهد.

محققان به تازگی کشف کرده اند که دو ماده موجود در هویج به نام های فالکارینول و فالکاریندول دارای خواص ضد سرطانی هستند.

فالکارینول ماده ضدآفت طبیعی است که توسط هویج تولید می شود تا از ریشه خود در مقابل بیماری های قارچی محافظت کند.

هویج یکی از منابع این ترکیب است. در یک بررسی مشخص شد موش هایی که هویج خورده بودند تا یک سوم کمتر به سرطان مبتلا شدند.

۳- دارای خواص ضد پیری است

مقدار بالای بتاکاروتن موجود در هویج در برابر تخریب سلولی ناشی از متابولیسم طبیعی بدن مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند و روند پیری سلول ها را آهسته تر می کند.

۴- پوست را تقویت می کند

ویتامین A و آنتی اکسیدان ها از پوست در برابر تخریب ناشی از نور خورشید محافظت می کنند.کمبود ویتامین A باعث خشکی پوست، مو و ناخن می شود. ویتامین A از بروز پیری زودرس، آکنه، خشکی پوست، لکه و از بین رفتن یکنواختی رنگ پوست پیشگیری می کند.

۵- ضدعفونی کننده است

گیاه شناسان بر این عقیده هستند که هویج از ایجاد عفونت پیشگیری می کند. از این گیاه می توان به روش های مختلف مانند له شده، جوشانده یا خام بر روی انواع زخم ها استفاده کرد.

۶- پوست را از بیرون تقویت می کند

با هویج می توان ماسک صورت ارزان و راحتی تهیه کرد . برای این کار فقط هویج رنده شده را با کمی عسل مخلوط کنید.

۷- از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می کند

طی نتایج چندین بررسی، رژیم های سرشار از کارتنوئیدها، با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط مستقیم دارند. هویج نه تنها دارای بتاکاروتن است بلکه حاوی آلفا کاروتن و لوتئین نیز می باشد.

همچنین مصرف منظم هویج میزان کلسترول را کاهش می دهد زیرا فیبرهای محلول موجود در هویج با اسیدهای صفرا پیوند می خورند.

۸- بدن را از مواد زائد پاکسازی می کند

ویتامین A به کبد کمک می کند تا مواد زائد را از بدن بیرون کند. این ماده غذایی باعث کاهش صفرا و چربی در کبد می شود. فیبرهای موجود در هویج به تمیز کردن روده و سرعت بخشیدن خروج مواد زائد از بدن کمک می کنند.

۹- موجب سلامت دندان ها و لثه ها می شود

این سبزی ترد همه نوع خاصیتی دارد! هویج ها دهان و دندان را تمیز می کنند. آن ها مانند مسواک و یا خلال دندان مواد باقی ماده غذا را از لای دندان ها خارج می کنند. هویج با تحریک لثه باعث ترشح زیاد بزاق شده که ایجاد اسید و باکتری سازنده کرم خوردگی دندان را متوازن می کند.

۱۰- از بروز سکته پیشگیری می کند

طی یک بررسی که در دانشگاه هاروارد صورت گرفت مشخص شد افرادی که بیش از ۶ هویج در هفته می خورند نسبت به آن هایی که در ماه تنها یک هویج یا کمتر می خورند، کمتر با سکته مواجه می شوند.

خواص هویج برای پوست و مو
۱٫ روشن کننده پوست صورت

هویج دارای مقادیر بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است که برای درخشان شدن و روشن شدن پوست مفید می باشد.

هویج رنده شده را با عسل مخلوط کنید و آن را بر روی پوست صورت بمالید تا پوست شما روشن تر و درخشان تر شود.

۲٫ درمان زخم

نوشیدن آب هویج می تواند برای درمان زخم ها و جلوگیری از عفونت مفید باشد.

۳٫ جوان سازی پوست صورت

هویج حاوی ویتامین C بوده که به تولید کلاژن در بدن کمک می کند و از ایجاد چین و چروک در پوست صورت جلوگیری کرده و باعث جوانسازی پوست می شود.

۴٫ ضد آفتاب طبیعی

بتا کاروتن موجود در هویج به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را در برابر اشعه خورشید محافظت می کند.

۵٫ درمان پوست خشک

کمبود پتاسیم می تواند منجر به خشکی پوست شود، هویج غنی از پتاسیم می باشد و نوشیدن آب هویج می تواند پوست شما را هیدراته کند.

۲ قاشق چای خوری هویج رنده شده را یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چای خوری شیرو چند قطره روغن زیتون ترکیب کنید و آن را بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

۶٫ درمان پوست چرب

هویج با کنترل چربی پوست می تواند برای تمیز شدن و شفاف شدن پوست چرب مفید باشد.

یک هویج بزرگ بخارپز شده را له کنید و نصف قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید و هنگامی که سرد شد بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بر روی پوست بماند و سپس با آب گرم صورتتان را بشویید.

۷٫ خواص هویج برای ریزش مو

هویج دارای انواع ویتامین های C و ویتامین E می باشد که برای تقویت مو مفید هستند و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

۸٫ تقویت و افزایش رشد مو

مصرف یک لیوان آب هویج در روز باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود.

فواید دارویی و درمانی هویج
۹٫ جنین و زنان باردار

هویج در دوران بارداری برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است چون باعث رشد بهتر جنین شده و خطر ابتلا به عفونت های جنینی و سقط جنین را کاهش می دهد.

همچنین مصرف منظم هویج باعث افزایش شیر مادر در زنان شیرده می شود.

۱۰٫ نوزادان و کودکان

هویج و آب هویج سرشار از ویتامین A هستند که برای تقویت بینایی و جلوگیری از بیماری های چشمی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

هویج حاوی مقادیر زیاد فیبر رژیمی است که هضم را بهبود بخشیده و از یبوست در نوزادان و کودکان جلوگیری می کند.

هویج به سرعت و به طور موثر اسهال کودکان را درمان می کند.

هویج دارای مقادیر بالای لوتئولین است که باعث تقویت حافظه می شود.

هویج برای داشتن دندان های قوی و سالم در نوزادان و کودکان مفید بوده و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

۱۱٫ چشم و بینایی

هویج خام سرشار از بتا کاروتن، لووتیان، زاکسنتین و ویتامین A می باشد که به بهبود بینایی و درمان شب کوری کمک می کند. همچنین بتا کاروتن موجود در هویج برای پیشگیری و درمان بیماری چشمی آب مروارید و ماکولا در سالمندان مفید می باشد.

۱۲٫ لاغری و کاهش وزن

هویج یکی از سبزیجات با کالری پایین است که برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.

بتاکاروتن موجود در هویج باعث افزایش چربی سوزی شده و ویتامین A موجود در آن از ایجاد سلول های چربی و در نتیجه چاقی جلوگیری می کند.

هویج همچنین دارای مقادیر بالایی فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و جلوگیری از پرخوری شده در نتیجه به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

۱۳٫ بدنسازی

هویج یکی از سبزیجات کم کالری و با کربوهیدرات پایین و سرشار از ویتامین های مختاف است که می تواند برای کاهش وزن در بدنسازان مفید باشد و به عضله سازی در آن ها کمک کند.

هویج دارای مقادیر بالای فیبر است که اشتها را کاهش داده و سم زدایی روده ها را بهبود می بخشد، علاوه بر این هویج برای افزایش انرژی در هنگام تمرینات بدنسازی مفید می باشد.

فسفر موجود در هویج برای ترمیم و حفظ عضلات مفید بوده و درد پس از تمرین را کاهش می دهد.

۱۴٫ کبد و کبد چرب

ویتامین A موجود در هویج برای سم زدایی کبد مفید می باشد و می تواند صفرا و چربی در کبد را کاهش و به درمان کبد چرب کمک کند.

۱۵٫ دیابت و قند خون

هویج دارای مقادیر بالای کاروتنوئید ها می باشد که برای تنظیم قند خون مفید هستند، کاروتنوئید ها حساسیت به انسولین را کاهش می دهند و در نتیجه باعث کاهش قند خون افراد دیابتی می شوند.

همچنین هویج از سبزیجاتی است که شاخص گلیسمی پایینی دارد و قند خون را افزایش نمی دهد، فیبر موجود در هویج باعث کاهش سرعت آزاد شدن قندها به شکل گلوکز در خون می شود و به این ترتیب از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند.

نکته ای که باید به آن توجه داشته باشیم این است که آب هویج فیبر کمتری دارد و ممکن است باعث افزایش قند خون در افراد دیابتی شود.

۱۶٫ یبوست و اسهال

هویج مانند بسیاری از سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی فیبر می باشد برای درمان بیماری های معده و دستگاه گوارش مفید بوده و یبوست و اسهال را هم درمان می کند.

۱۷٫ قاعدگی و تخمدان

هویج و آب هویج دارای مقادیر بالایی فیتواستروژن هستند که فعالیت تخمدان ها را بهبود بخشیده و برای درمان درد قاعدگی و کاهش خونریزی در زمان پریود مفید می باشد.

همچنین هویج برای کاهش علائم یائسگی در زنان نیز مفید می باشد.

۱۸٫ فشار خون

هویج منبع غنی از پتاسیم است که به عنوان یک گشادکننده عروق شناخته می شود و برای درمان فشار خون بالا مفید می باشد.

کومارین موجود در هویج به کاهش فشار خون بالا و حفظ سلامت قلب شما کمک می کند.

۱۹٫ قلب

تحقیقات نشان داده که هویج خام دارای مقادیر بالای بتا کاروتن، آلفا کاروتن و لوتئین است که کلسترول بالای خون را کاهش داده و خطر بیماری های قلبی، حمله قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

۲۰٫ درمان سرطان

بتاکاروتن موجود در هویج باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان های متعدد از جمله سرطان ریه، سرطان روده بزرگ و سرطان سینه می شود.

۲۱٫ بهداشت دهان و دندان

آنتی اکسیدان های موجود در هویج باعث تحریک لثه ها و ایجاد بزاق بیش از حد می شوند، بزاق یک ماده قلیایی است که بهداشت دهان و دندان را بهبود می بخشد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

جویدن هویج خام برای از بین بردن لکه های زرد دندان و سفید شدن دندان ها مفید می باشد.

۲۲٫ سرماخوردگی و آنفلونزا

هویج حاوی مقادیر بالایی ویتامین C و آنتی اکسیدان می باشد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرماخوردگی و آنفلونزا می شود.

خواص آب هویج

مصرف منظم آب هویج به علت مقادیر بالای آنتی اکسیدان برای پیشگیری و درمان سرطان مفید می باشد
آب هویج میزان چربی و کالری پایینی دارد و برای کاهش وزن و لاغری مفید می باشد
آب هویج دارای مقادیر بالایی بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین که برای تقویت بینایی و جلوگیری از بیماری های چشمی آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مفید است
آب هویج دارای مقادیر بالای بتاکاروتن است که برای سلامت پوست و درمان سریع تر زخم مفید می باشد
مصرف آب هویج باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش انرژی می شود
آب هویج برای درمان یبوست و سندروم روده تحریک پذیر مفید می باشد

خواص هویج برای مردان

آیا می دانید چرا مردان باید علاوه بر روزی یک سیب حتما یک هویج بخورند؟ هویج نسبت به گیاهان دیگر برای سلامت مردان اهمیت بیشتری دارد.

اما چرا؟ بتاکاروتن موجود در هویج بیشتر از آن چه تصور کنید برای مردان مفید است. به گفته متخصصان، هویج باید حداقل هفته ای ۲بار مصرف شود. مردان بالای ۳۰سال که تشکیل خانواده داده اند باید به خوردن هویج اهمیت زیادی بدهند.

برای تصفیه خون، هفته ای یک بار آب هویج بخورید.

برای بهبود کیفیت اسپرم، هویج خام مصرف کنید.

هویج هر نوع ناراحتی معده را تسکین می دهد.

برای کاهش میزان کلسترول خون، هر شب پس از شام یک لیوان آب هویج مصرف کنید.

برای برطرف کردن دوربینی و آب مروارید در مردان موثر است.

با تقویت سلامت قلب، بیماری های مربوط به قلب را دور نگه می دارد.

به گفته متخصصان مصرف هویج، بیماری لثه را درمان می کند و مانع از بوی بد دهان می شود.

به طور روزانه هویج خام که حاوی ویتامین C است، مصرف کنید.

مصرف روزی یک هویج، در پیشگیری از سرطان مفید است.

تقویت کننده سیستم ایمنی است.

برای کنترل انسولین، مبتلایان به دیابت، هویج خام بخورند.

برای تسکین ناراحتی روده ای و پیشگیری از یبوست هویج مصرف کنید.

پتاسیم موجود در هویج، میزان بالای سدیم مربوط به فشارخون را متعادل می کند.

عوارض و مضرات هویج

مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند برای انسان سمی باشد و مصرف زیاد هویج ممکن است باعث تغییر زنگ در پوست شود.

افرادی که از داروهای دارای ویتامین A مانند ایزوترتینوئین برای درمان آکنه یا آیتورتین برای درمان پسوریازیس استفاده می کنند نباید زیاد هویج بخورند چون با این دارو ها تداخل ایجاد می کند.